I migliori prodotti del territorio cucinati dalla creatività degli chef aretini. Questa formula ha dato vita al progetto “Campagna Amica nel piatto va in tour” che, nato da un protocollo d’intesa tra Coldiretti Arezzo e Associazione Cuochi Arezzo, si sviluppa attraverso una serie di serate a tema ospitate da alcuni ristoranti della provincia con l’obiettivo di valorizzare l’enogastronomia locale attraverso cene che uniscono la tradizione e l’innovazione. L’ottava tappa di questo tour si terrà venerdì 18 novembre a Le Rotte Ghiotte di Arezzo, alle 20.30, con un appuntamento dal titolo “Sapori d’autunno con farina di castagne e polenta”.
Tutti i piatti della serata saranno realizzati da chef Shady Hasbun e dal suo staff cucinando esclusivamente i prodotti delle aziende del sistema Campagna Amica di Coldiretti, con un impegno ad utilizzare materie prime genuine e a chilometro zero per promuovere una sana cultura alimentare e per sensibilizzare verso l’importanza di conoscere la provenienza dei cibi. Dalle carni di grigio del Casentino alle semplici farine, nel corso della serata lo chef e i produttori illustreranno tutti gli alimenti utilizzati e spiegheranno le ricette che, tratte dalla tradizione e reinterpretate in chiave moderna, avranno come filo conduttore il collegamento alla stagione autunnale. «“Campagna Amica nel piatto” – commenta chef Shady, – rappresenta una preziosa occasione per far incontrare i produttori e i consumatori, attraverso la fantasia culinaria degli chef. Dietro ad ogni ricetta c’è una storia che parte dal campo e che arriva alla tavola, dunque questa iniziativa permette di valorizzare tutto questo processo mettendo in risalto l’importanza di un’alimentazione sana e di qualità».