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Le ricette della settima puntata

24/09/2012 / Redazione / Arzillamente, Blog
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Nel settimo appuntamento di Arzillamente, condotto da Fabio Pasquale, sono in cucina Antonella Martini, cuoca toscana, e suor Alfonsa, cuoca indiana. I piatti portati a cottura nel corso della trasmissione sono due: acqua cotta e riso con curry di verdure sambar e avil.

 


ACQUA COTTA
La ricetta di Antonella

Ingredienti e dosi per 4 persone

3 cipolle rosse
1 peperone giallo 2 piccoli
1 costola di sedano
3 pomodori maturi
pane toscano raffermo a fette
percorino semistagionato grattugiato
4 tuorli d’uova
olio di oliva sale


RISO CON CURRY DI VERDURE SAMBAR E AVIL
La ricetta di Alfonsa

Ingredienti e dosi per 4 persone

320 gr. di riso Basmati

Curry di verdure Sambar

  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1 zucchina
  • 2 pomodori verdi
  • 1 platano
  • 1 cipolla
  • 50 gr. di lenticchie gialle
  • 50 gr. di fagiolini
  • 2 carote
  • 1 patata
  • 3 ladies finger
  • tamarindo
  • Powder Sambar
  • sale
  • coriandolo Powder
  • 1 cavolo cappuccio
  • farina di cocco
  • Turmeric Powder

Curry di verdure Avil

  • 30 gr. di fagiolini
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • 2 ladies finger
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • farina di cocco
  • green chilly (peperoncino verde)
  • chilly (peperoncino rosso)
  • Turmeric Powder
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